Der Stolz eines 100 % natürlichen Trocknungsprozesses auf Matten unter einem Vordach, das dem Bora-Wind ausgesetzt ist. Die Trauben konzentrieren Zucker und Tannin bis Weihnachten, dann gärt der Most in Holz und reift 24 Monate lang, plus weitere 12 Monate in Edelstahl. Intensive Bernsteinfarbe, Aromen von Akazienhonig, Walnussschalen und Vanille. Süß und konzentriert, mit Noten von Trockenfrüchten, Zitrusfeigen und Karamell, unterstützt von der für die Rebsorte typischen Tanninstruktur. Er passt gut zu Gänseleberpastete und fermentierten Käsesorten. Auch für die Meditation allein hervorragend geeignet. T.S.: 13°