Die kleine aber sehr feine Kellerei Recaredo steht als Synonym für Qualität, sogar für hohe Qualität und stellte im Jahr 2005 den Weinbau konsequent auf biodynamische Landwirtschaft um. Und nach nunmehr 10 Jahren zeigen sich die Resultate, nicht nur in der deutlich besseren Bodenqualität, der gewachsenen Vielfalt an Lebewesen, Mikroorganismen und Pflanzen sondern insbesondere in der Qualität der Schaumweine hinsichtlich der Lebendigkeit, des Nuancenreichtums und des Alterungspotentials, die erfreulich verbessert wurden. Die Cavas aus diesem Hause, alle als Brut Natur ausgebaut, erfreuen insbesondere die Herzen der Liebhaber sehr trockener Schaumweine. Die Lese im Jahr 2015 erfolgte vom 12. bis 29. August in einer Rekordzeit, insgesamt war das Jahr von hohen Temperaturen geprägt. »Subtil«, sein Name hält Wort, die Feinsinnigkeit äußert sich bei diesem Cava, der aus Xarel.lo gekeltert wurde mit eleganten mineralischen Noten und Remineszenzen einer dezenten Cremigkeit. Am Gaumen zeigt er eine wunderbare Komplexität mit langem Abgang. Cava-Genuss mit Stil.
Weingut / Hersteller: Recaredo
Rebsorte: 0 Xarel.lo