Er ist der klassischste aller italienischen Aperitifs. Es handelt sich um einen Qualitäts-Prosecco, in diesem Fall aus dem DOC-Gebiet von Treviso, der mit einer moderaten Dosierung in der Version Extra Dry hergestellt wird. Er wird von Mionetto angeboten, einem Traditionsunternehmen der Region, das man sicher nicht vorstellen muss. Seit mehr als einem Jahrhundert steht es mit seinen Weinen für die hervorragende Produktion des Prosecco. Die vollreif geernteten Glera-Trauben werden in den Weinkeller gebracht, wo sie zu Weißwein vinifiziert werden. Der so entstandene Wein wird dann in Autoklaven für die anschließende Schaumbildung nach der Charmat-Methode gelagert. Fruchtige Noten von Äpfeln, Akazien, Zitrusfrüchten und Mandeln, typisch für die Herkunftsrebsorte, bilden einen besonders angenehmen aromatischen Rahmen. Dieser Wein eignet sich hervorragend als Aperitif, aber auch zu delikaten Gerichten wie Fischvorspeisen, Schalen- und Krustentieren. Er passt auch hervorragend zu Risotto und herzhaften Pasteten. Dank seiner mäßigen Süße kann er aber auch zu Keksen und Mürbeteiggebäck gereicht werden.
Weingut / Hersteller:
Mionetto
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