Kräftige, anhaltende Perlage, Aromen von exotischen Früchten, Zitrus, weiße Blüten und ein Hauch von Brioche, zeichnen diesen trockenen Cremant aus. Sein eleganter, nuancenreicher Geschmack, seine Feinnervigkeit und die lange Präsenz am Gaumen, sind deutliche Zeichen einer 12 bis 18 Monaten dauernden Reife auf der Hefe. Eine echte Alternative zu Champagner.
Dieser Cremant wird aus 70% Chardonnay und 30 % Pinot Noir erzeugt. Dabei dürfen die roten Trauben des Pinot Noir nur sanft gepresst werden, damit ihre Beerenhaut nicht verletzt wird und kein roter Farbstoff in den Traubensaft gelangen kann. Da man nur aus gesundem Traubengut einen hervorragenden Cremant keltern kann, werden die Trauben mit der Hand gelesen.