Dieser von Serafini und Vidotto vorgeschlagene Pinot Noir Veneto IGT wird als „jung“ bezeichnet, weil er nicht in Fässern geruht hat. Aber er ist auch jung, weil er sofort getrunken werden kann, ein paar Monate nach der Abfüllung und dem Verkauf. Aber er ist jung, vor allem, weil er das Zeug hat, schnell zu wachsen. Er wird aus Trauben hergestellt, die in Nervesa della Battaglia in der Provinz Treviso geerntet werden. Wir befinden uns im Herzen des Veneto, ein wenig südlich von Burgund. Aber auch hier hat der Pinot Noir offenbar einen idealen Lebensraum gefunden und weiß, wie er wachsen und prächtige Früchte tragen kann. Dieser Rotwein wird zwischen Ende August und Anfang September geerntet und reift nur in Stahl und in der Flasche, um die Frische seiner ursprünglichen Frucht zu bewahren. So entsteht ein wunderschöner Kelch mit einer herrlichen rubinroten Farbe. In der Nase zeigt sich ein einfaches und einladendes Bouquet mit deutlichen Anklängen an kleine Früchte und rote Blumen. Am Gaumen überrascht er jedoch durch sein außergewöhnliches Gleichgewicht zwischen der Konzentration der Aromen, den süßen und reifen Tanninen, der Frucht und der angenehmen Säure. Dieser Wein ist leicht zu kombinieren. Man braucht nicht unbedingt die Gerichte eines Sternekochs, um sich wohl zu fühlen. Hervorragend zum Beispiel zu einem einfachen ersten Gang mit Tagliatelle und frischen Steinpilzen, aber auch zu zweiten Gängen mit weißem Fleisch oder sogar zu einem schmackhaften Thunfischsteak.
Weingut / Hersteller:
Serafini & Vidotto
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