Das Besondere an diesem Wein Dr. Bürklin-Wolf ist für Top-Riesling aus der Pfalz bekannt, beweist aber mit diesem Weißburgunder – französisch Pinot Blanc genannt – welche Vielseitigkeit das Weingut besitzt. Getrieben von einem enormen Qualitätsanspruch hat man sich aber nicht einer Rebsorte exklusiv verschrieben, auch einige andere Weine werden bei Bürklin-Wolf auf die Flasche gebracht. Gut so, denn der VDP Gutswein Pinot Blanc trocken ist ein ganz hervorragender Vertreter seiner Art. Dem Weingut rund um Bettina Bürklin-von Guradze ist ein Weißburgunder gelungen, der die typischen Tugenden der Rebsorten besonders klassisch und auf einem hohen Niveau widerspiegelt. Schmelz und Frische befinden sich hier in perfektem Einklang – es passt einfach alles zusammen: Dezente Säure, gut dosierter Körper und eine wunderschöne Frucht präsentieren einen Pinot Blanc zum Verlieben. Die hohe Qualität kommt nicht von ungefähr, denn die gesunden und vollreifen Trauben für den Wein werden aufwendig per Hand geerntet. Und seit 2005 stammen diese von komplett biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen. Auch im Keller ist der Anspruch hoch und man nimmt sich Zeit, um ein möglichst ideales Endprodukt zu erhalten: Der Pinot Blanc verbringt einige Zeit im großen Doppelstück-Holzfass, um noch mehr Ausgewogenheit und Eleganz zu erhalten. Dieser Weißburgunder steht nicht nur sinnbildlich für die immer größer werdende Begeisterung für diese Rebsorte. Und ja: Zu Spargelgerichten ist er in der Tat ein gelungener Begleiter. Aber auch frischer Fisch und Meeresfrüchte fühlen sich im Zusammenschluss mit diesem Pinot Blanc besonders wohl. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Pinot Blanc trocken scheint in einem hellen Goldton im Glas. Der zarte Duft erinnert an Pfirsich, Williams-Birne und geriebene Mandeln. Im Hintergrund auch etwas Zitronenschale. Im Mund cremig und gleichzeitig frisch. Strukturgebend lässt sich am Gaumen die kurze Zeit im Holzfass erahnen. Im Abgang mit feiner mineralischen Würze sowie einer großen Eleganz.
Weingut / Hersteller
Dr. Bürklin-Wolf
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