100% Weißburgunder, temperaturkontrolliert im Edelstahltank vinifiziert und anschließend, ebenfalls im Edelstahltank, auf der eigenen Feinhefe ausgebaut. Es scheint alles zu einfach. Dennoch kann man in diesem Wein deutlich seine Herkunft aus den Bergen erkennen. Denn die von Hand geernteten Trauben stammen aus Weinbergen mit steiler Hanglage und leichtem Boden. Das Geheimnis, wenn überhaupt, liegt in der beispiellosen Synergie, die zwischen der Frische der Böden in den Höhenlagen, die bis zu 900 Metern reichen, und denen der wärmeren Gebiete, die sich auf einer durchschnittlichen Höhe von 250 Metern befinden, entsteht. Das Ergebnis ist ein interessanter Weißwein, der sich durch eine brillante strohgelbe Farbe auszeichnet. Die Nase offenbart ein delikates Bouquet, das von fruchtigen Apfelnoten bis hin zu einem zarten Hauch von Kräutern reicht. Am Gaumen beeindruckt er jedoch mit eleganter Fülle, ausgeprägter Mineralität und lebendiger Säure, die zu einer anhaltenden Frische führt. Es ist ein extrem vielseitiger Wein, perfekt für tausend Gelegenheiten. Hervorragend zu mittelalten Käsesorten, und der richtige Wein zu einem leckeren Grillhähnchen oder Kaninchenbraten.
Weingut / Hersteller:
Elena Walch
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