Natürlich süß, dieser Pian di Tufara ist ein eleganter Moscato di Trani DOC. Er wird aus Moscato Reale Trauben hergestellt, die auf dem Tuffsteinboden der Gegend angebaut und teilweise auf Gestellen getrocknet werden, um die zuckerhaltigen und aromatischen Komponenten zu konzentrieren. Es folgt eine sorgfältige Vinifizierung und eine Reifephase von 3 bis 4 Monaten in neuen Barriques aus französischer Eiche, gefolgt von mindestens weiteren 6 Monaten Verfeinerung in verglasten Zementtanks. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne hellgelbe Farbe auszeichnet. In der Nase überrascht er durch sein breites und anhaltendes Bouquet mit zarten Noten, die an Akazienblüten, Aprikose, Ananas und einen Hauch von kandierten Orangenschalen erinnern. Im Mund ist er jedoch ausgesprochen reichhaltig, mit einer perfekten Balance zwischen Süße und Frische, die ihn angenehm trinkbar macht. Niemals süßlich, sollte dieser Passito leicht gekühlt serviert werden und passt gut zu trockenem Gebäck und zarten Desserts. Für eine echte Gourmet-Kombination empfiehlt es sich jedoch, ihn mit Gänseleber oder Käse zu vermählen.
Weingut / Hersteller:
Rivera
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