Er heißt Occhione und ist ein Toscana IGT, der hier von Campo di Sasso vorgeschlagen wird. Ein Weißwein, der hauptsächlich aus Vermentino-Trauben gewonnen wird, mit einem kleinen Anteil an Viognier. Alle Weinberge befinden sich in diesem Fall in der Nähe des Meeres. Und gerade dessen Anwesenheit übt einen starken Einfluss auf die Trauben aus. Der Boden, eine Mischung aus Lehm und Sand, begünstigt dann die Entfaltung der Eigenschaften des Vermentino. Die Weinbereitung beginnt mit der Handlese der Trauben. Im Keller werden die Trauben sanft gequetscht und abgebeert. Der gewonnene Most wird dann in Edelstahltanks umgefüllt, wo die Gärung bei kontrollierter Temperatur beginnt. Nach der Verarbeitung ruht der Wein für etwa 5 Monate, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas hat er eine schöne, strohgelbe Farbe. In der Nase treten Noten von Mineralien, Zitrusfrüchten und weißen Blüten hervor. Im Mund ist der Occhione frisch und angenehm. Harmonisch, mit einem angenehm würzigen Abgang. Er eignet sich perfekt als Aperitif und ist ein frischer Weißwein, der gut zu Vorspeisen mit Fleisch und Fisch sowie zu Hauptgerichten mit weißem Fleisch passt.
Weingut / Hersteller:
Tenuta di Biserno
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