Ein strukturierter und aromatischer Weißwein, ein reiner Sauvignon, der von der historischen Weinkellerei Vinchio Vaglio angeboten wird. Wir befinden uns im Herzen der Asti Langa, wo eine Gruppe von leidenschaftlichen Winzern ihre Weinberge mit Geschick und Können bewirtschaftet. Die Verarbeitung dieses Weins beginnt mit den ganzen Trauben, die einer sanften Pressung unterzogen werden. Nach Abtrennung der klareren Flüssigkeit wird diese in Stahltanks für die alkoholische Gärung umgefüllt, in diesem Fall in Reduktion, d.h. in einer sauerstofffreien Umgebung. Am Ende dieser Phase bleibt der Wein für mehrere Monate in Kontakt mit seinen Hefen. Häufige Bâtonnagen ermöglichen es, das komplexe Aromaprofil dieser Rebsorte voll zur Geltung zu bringen. Nach der Flaschenabfüllung reift der Wein noch mindestens 3 Monate, bevor er auf den Markt kommt. Von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen, zeigt er in der Nase feine und intensive Aromen, die typisch für diese Rebsorte sind, mit Noten von Zitrusfrüchten, Mango und Ananas. Am Gaumen ist er gut ausgewogen zwischen Frische, Rundheit und Struktur. Dieser Sauvignon „Made in Piemont“ ist ein vielseitiger Weißwein, der sowohl zu Wurstwaren als auch zu weißem Fleisch serviert werden kann. Probieren Sie ihn auch zu der typischen piemontesischen Finanziera und zu mittelalten Käsesorten.
Weingut / Hersteller:
Vinchio Vaglio
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