Der Théos wurde am Fuße des Unesco-Welterbes Umbra-Wald geboren. Dieser frische Weißwein ist so blumig und fruchtig wie die Gänseblümchen und Obstbäume, die seine Reben umschmeicheln, so würzig wie die rote Erde, die die zarten Sträucher trägt, und so mineralisch wie der Feuerstein, der dieses Land beherrscht. Mit Ausgewogenheit und Leidenschaft erzählt Théos eine Geschichte, die während der Prozession am 9. Mai zu Ehren der Mutter aller Viestaner, Santa Maria di Merino, in der schönen Umgebung von Viestan lebendig wird. Vor seinen Augen vertraut Théos Don Giovanni eine Traube an, damit er die Kunst der Weinherstellung und die Liebe zu seinem geliebten Vieste an die nächste Generation weitergeben kann.