Bei der Reifung bereichern lange Bâtonnagen auf der Feinhefe die Identität eines Verdicchio, der dadurch eine neue Qualitätsdimension erhält. Die Düfte des Meeres, des Riffs, dieser salzige Geschmack und dann viel reifes gelbes Obst, die Düfte der aromatischen Kräuter der Küste sind die wesentlichen Merkmale unserer Weißweine. Es sind also die Struktur und der klassische Säuregehalt des Verdicchio, die es ermöglichen, einen bedeutenden Wein zu erhalten, der in der Lage ist, sich über viele Jahre zu entwickeln, ohne an Frische zu verlieren, und der mit der Zeit an Komplexität und Ausgewogenheit gewinnt, mit einem komplexen Bouquet von Meer und Land.