Ein besonderer Tropfen sein ist unser Cabernet Franc allemal. Eine Rebsorte, hauptsächlich bekannt aus dem berühmten Weinanbaugebiet Bordeaux, wird bei uns im sonnigen Wonnegau im südlichen Rheinhessen auf ausgewählten Lagen angebaut. Reinsortig ausgebaut durfte dieser Wein 12 Monate im Barrique reifen bevor er auf die Flasche kam und dort seit 2016 weiter reift. Seine feine, feste Struktur bringt genau das auf den Punkt wofür wir stehen, ein Rotwein der durch seine Frucht lebt und untermalt wird von feinen Holznoten. Die Reife lies ihn weich und saft werden, während sich die Fruchtnoten zu reifen Früchte entwickelten. Umwoben wir das ganze von feinen Holznoten, die eher im Hintergrund auf sich aufmerksam machen. Er ist der perfekte Begleiter für kräftigere Gerichte, als auch Gerichten mit hellem Fleisch und deftiger Beilagen.