Markus Molitor gilt als einer der wichtigsten Weinbotschaftler, wenn es um das Image des deutschen Weins im Ausland geht. Seine Rieslinge sind legendär. Doch auch sein Chardonnay beweist, dass der »Visionär von der Mosel« mit kompromissloser und präziser Qualitätsarbeit aus jeder Sorte Grandioses zu zaubern vermag. »Meine Weine sollen Struktur und Geschmackstiefe zeigen und mit der moseltypischen Frische animieren«, sagt Markus Molitor. Die Trauben für den Haus Klosterberg Chardonnay werden dafür per Hand gelesen, gemahlen und mehrere Stunden auf den Schalen mazeriert. Anschließend wird der Most spontan und kühl vergoren. Ausgebaut wird der Wein im Edelstahltank und Holzfass, ehe ein langes Lager auf der Feinhefe den Feinschliff gibt. Die Anforderungen des Meisters erfüllt der fertige Wein schließelich auf überzeugende Art: Präzise und komplex in der Frucht ist der Duft, in dem sich feinmineralische Anklänge offenbaren. Im Geschmack entfaltet sich ein wunderbar ausgewogener und sehr eleganter Chardonnay mit toller Frische und voller Frucht. Der Abgang wartet zudem mit dezent salzigen Noten, feinen Tanninen und einer guten Länge auf. Unser Urteil lautet: Klasse! Ein echter Molitor! Mit seinem eleganten und vielschichtigen Charakter passt dieser Mosel-Chardonnay sehr gut zu leichten Vorspeisen, Salaten und Spargelgerichten.
Weingut / Hersteller: Markus Molitor
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