Der Kultwinzer M. Chapoutier kann nicht nur Rotwein! Seine neuste Weißweinkreation, der »L‘ Ermite« Ermitage Blanc AOC, ist ein edler Tropfen aus der Rhône, den Sie unbedingt probiert haben sollten. Die für diesen Wein verwendeten Marsanne-Reben befinden sich auf sehr armen Granitböden, die dem Wein ihre unvergleichlich mineralischen Aromen weitergeben. Die mit der Hand geernteten Trauben werden nach einer leichten Kaltabsetzung bei maximal 20°C gegärt. Danach reift der Wein nochmal 12 Monate auf der Hefe, bis er den Weg zu Ihnen ins Glas findet. In einem strahlenden und klaren strohgelb präsentiert sich der feine Tropfen im Glas. In der Nase entfaltet sich ein exotisches Bukett mit Aromen von Vanille, Mandeln, getrockneten Früchten und Lindenblüten. Am Gaumen zeigt sich eine lange und enorme Komplexität, die dann sehr rund, mineralisch und reichhaltig abklingt. Die reifen, weißen Fruchtaromen geben außerdem den Geschmack von Pfirsich und Aprikose wieder, sodass eine wunderbare Harmonie von verschiedenen Aromen entsteht. Wer diesen Wein nicht mit einem feinen Stück Käse genießt, der hat definitiv etwas verpasst! Auch zu Wildfleisch ein idealer Begleiter.
Weingut / Hersteller: Michel Chapoutier
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