Dieser Weißwein wurde aus 100% Palomino Fino vinifiziert. Die alten Reben mit geringen Ertrag stehen auf Albariza-Böden. Die Trauben wurden von Hand geerntet und bei niedriger Temperatur fermentiert anschließend reifte der Wein über 1 Jahr in 80 Jahre alten Sherry-Fässern. Das Bouquet ist kraftvoll und zeigt Aromen von Zitronenschale und Zitrusfrüchten vor einem würzigen Hintergrund mit mineralischen Nuancen. Am Gaumen mit viel Volumen und einer bemerkenswerten Salzigkeit. Im Finish kommen leicht herbe Noten zum Ausdruck.
Weingut / Hersteller: Luis Pérez
Rebsorte: 0 Palomino Fino