Es ist kein Geheimnis, dass unter den am Gardasee produzierten Weißweinen der Lugana DOC einen besonderen Platz in den Köpfen der Weinliebhaber einnimmt. Hier bietet Selva Capuzza einen seiner berühmtesten Weine an, der zu 100 % aus Turbiana-Trauben hergestellt wird, die in der Gegend von Desenzano del Garda auf der Brescianer Seite des Sees geerntet werden. Die Trauben werden von Hand geerntet, bevor sie ein fortgeschrittenes Reifestadium erreicht haben. Nach der Lagerung im Keller werden sie sanft gepresst. Die anschließende alkoholische Gärung wird bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen durchgeführt. Während der folgenden Wintermonate reift der Wein in Kontakt mit seinem feinen Hefesatz, der durch häufiges Bâtonnage in Schwebe gehalten wird. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen auszeichnet. Das Bouquet ist delikat, in einigen Reifestadien leicht herb. Es überwiegen Noten von Zitrusfrüchten, Apfel und Heu. Ausgewogen, frisch und leicht zu trinken, ist er der richtige Wein zu Fischvorspeisen, weißem Fleisch und frischem Käse. Aufgrund seines Zitruscharakters passt er auch gut zu delikaten Schalentiergerichten.
Weingut / Hersteller:
Podere Selva Capuzza
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