Der Nozzinnà, dessen Name soviel wie „es gibt keinen Wein wie ihn““ bedeutet, ist ein Weißwein, der aus einer Auswahl unveredelter Vermentino-Trauben gewonnen wird, die auf den sandigen Böden in der Nähe der Küstendünen angepflanzt werden. Die sorgfältige Vinifizierung der Trauben führt zur Herstellung dieses Weißweins von leuchtend strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen und einem zarten blumigen und fruchtigen Bouquet. Er ist angenehm, süß und pikant, mit salzigen Meeresnoten. Er ist ein eleganter und origineller Aperitif, der auch ideal zu Meeresfrüchten und Fischgerichten passt. Auch in Verbindung mit den traditionellen sardischen Desserts ist er faszinierend.“