Der Metodo Classico Millesimato „Masilé““ von La Masera ist ein Schaumwein, der zu 100% aus Erbalu-Trauben hergestellt wird.Diese Rebsorte ist dank ihrer Eigenschaften wie Frische, Langlebigkeit und Eleganz im piemontesischen Panorama eine der autochthonen Rebsorten, die sich am besten für die Schaumweinherstellung mit der Methode der Nachgärung in der Flasche eignet.Nach Abschluss der alkoholischen Gärung verbleibt der Wein etwa 6 Monate auf der Hefe, während derer wöchentlich Batonnagen durchgeführt werden. Im März beginnt die Schaumweinbereitung: Der Likör wird dem Wein für die Flaschengärung zugesetzt (eine Mischung aus Zucker und Hefe). Nach einem Zeitraum von mindestens 36-40 Monaten auf der Hefe in der Flasche erfolgt das Degorgieren ohne Zugabe von ZuckerDer Wein ruht 2 Monate in der Flasche nach dem Degorgieren, bevor er freigegeben wirdHervorragend als Aperitif, aber auch ideal als Begleiter zu allen Mahlzeiten, passt er perfekt zu Vorspeisen und Fischgerichten.“