Boden: Schieferverwitterung mit LössauflageAusbau: großes altes Holzfass, spontanvergorenAus der nicht einmal drei Hektar großen Spitzenlage Dautenpflänzer stammen die Trauben für diesen Wein. Die bis zu 50 Jahre alten Rebstöcke wurzeln tief im Devon-Schieferboden.Ein stoffiger Wein mit gleichzeitig feinster Präzision, er duftet nach weißem Pfirsich, Aprikose und Orangenblüten. Die ausdrucksstartke Säure und die kraftvolle mineralische Ader tragen diesen Wein weit über den Gaumen hinaus. Wie alle Weine aus dieser Lage, hat auch das Große Gewächs eine ausgesprochen hohe Lagerfähigkeit.