Ein Rosé entsteht durch das kurzzeitige ziehen lassen der gequetschten Traubenmaische, damit sich ein kleiner Teil der Farbstoffe aus den Beerenhäuten lösen kann, aber noch keine Gerbstoffe in den Most übergehen. So entsteht ein zart rosa oder lachsfarbener Wein, mit feinen Fruchtaromen, milder Säure und schöner Länge.