„Dass dieser Winzer und Önologe in der Vergangenheit beim renommierten Schaumwein-Haus Recaredo Erfahrung sammelte, ist auch in seinen eigenen Tropfen zu spüren. Mit biologische und biodynamischer Weinwirtschaft im Weinberg sowie einer naturnahem Qualitätsphilosophie im Keller erzeugt Joan Rubió heute erstklassige Genussmomente. Der Joan Rubió Ancestral Xarello entsteht nach alter Methode ähnlich wie ein PetNat, zeigt sich jedoch nicht wild und trüb, sondern glasklar und voller Finesse.“
Weingut / Hersteller: Tiques Vins