Dieser Txacolí ist ein sehr zeitgenössischer Vertreter des charakteristischen Weißweines aus dem Baskenland. Die Cuvée aus 85% Hondarrabi Zuri und 15% Gros Manseng spiegelt vortrefflich das Terroir der Anbauregion wider: Atlantisches Klima und ein Boden aus Tonmergel mit felsigem Untergrund. Fermentiert bei 16-18°C und über 5 Monate auf der Hefe gereift überzeugt er mit vollem Körper und sortentypischem Ausdruck. Im Glas zeigt er ein grünliches Hellgelb und offenbart seine intensiven Aromen von Apfel, Mirabelle und Zitrusfrüchten untermalt von subtilen floralen Noten. Am Gaumen mit toller Frische, schönem Volumen und feiner Mineralität, überrascht der Wein mit einem langen Finale. Als schöner Aperitif-Wein passt er gut zu Hors d’Oeuvres, Meeresfisch und Reisgerichten.
Weingut / Hersteller: Hiruzta
Rebsorte: 85 Hondarribi Zuri|15 Gros Manseng