Wissenswertes:Die Lage Kirchspiel zeigt hier genau nach Süden. IntensiveLaubarbeit und konsequente Ertragsreduktion sind dieGaranten für eine lange, optimale Reife der Traubenam Stock. Zum optimalen Lesezeitpunkt werden die Traubenselektiv per Hand geerntet. Vor dem pressen stehen dieTrauben noch eine Weile im eigenen Saft um möglichst vielewertgebende Inhaltsstoffe aus der Beerenhaut zu extrahieren.Dies setzt bereits den Grundstein für die komplexe undvielschichtige Art des Weines. Der Wein vergärt und lagert biszur Füllung im 500L Eichenholzfass.Der Wein:Der OPTIMUS steht ölig-dick im Glas. In der Nase findensich Aromen von reifen Melonen und Birnen. Auch etwasMarzipanduft mischt sich mit dazu. Lassen Sie den Wein etwasatmen, dann zeigt er sein ganzes Potential. Genießen Sie ihn inVerbindung mit Wildgeflügel oder Reh. Für diesen Wein müssenSie sich etwas Zeit nehmen.