Diese Cuvée ergänzt unser Sortiment durch die Besonderheit, dass sie nicht aus unseren historischen Terroirs stammt. Es handelt sich nämlich um eine Zusammenarbeit mit einem befreundeten Winzerpaar, das auf dem wunderschönen Terroir von Roquetaillade in der AOC LIMOUX Weinbau betreibt. Fermentierung in Barriques, Aufrühren des Hefesatzes, dann 12-monatiger Ausbau auf der Hefe in 500-Liter-Fässern. Im Glas eine gelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Aromen von weißen Blüten verleihen diesem reinen Chardonnay eine unverkennbare Typizität. Diese Cuvée weist eine herrliche Mineralität auf, die mit dem Terroir des Hochtals zusammenhängt. Ein Wein mit bemerkenswertem Potenzial, der im Laufe der nächsten fünf Jahre genossen werden sollte.