Das Besondere an diesem Brand Nonino und Grappa von Spitzenqualität sind nahezu ein und dasselbe. So wird für den Vendemmia Monovitigni der Trester der Rebsorten Pinot und Malvasia jeweils einzeln destilliert und erst danach zu einem Grappa vermählt. Die rebsortenreine Verarbeitung ist quasi die Erfindung von Nonino. Die geschmacklichen Besonderheiten der Rebsorte bleiben so erhalten und sorgen für eine vielschichtigere Aromatik. Zudem destilliert Nonino seine Grappa ausschließlich auf traditionelle, handwerkliche Art in Dampfbrennkolben aus Kupfer. Beim sogenannten „diskontinuierlichen Verfahren“ können im Gegensatz zum fortlaufenden, industriellen Destillieren der Vor- und der Nachlauf der Charge abgetrennt werden. Nur der feine Mittellauf des Destilliervorgangs bringt bestmögliche Qualität – und darum geht es Nonino stets und in jedem Detail. Den Einstieg in diese ideale Grappa-Welt liefert der Vendemmia Monovitigni. Wie dieser Brand schmeckt: Der Vendemmia Monovitigni hat keine Zeit im Fass verbracht und so zeigt sich das Destillat vollkommen klar und kristallin. An der Nase wirkt der Grappa weich und zart, blumig und fruchtig, mit einem Hauch von Gebäck. Am Gaumen erweist sich die ganze Klasse des Grappa. Fruchtnoten von grünem Apfel und Aprikose sind zu schmecken, zusätzlich noch ein wenig Rosine und das alles geradlinig und elegant. Fein im Nachgang.
Weingut / Hersteller
Nonino
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