Die rasante Entwicklung des Familienweinguts Emil Bauer & Söhne in den letzten Jahren ist sehr beachtlich. Auf heute 29 Hektar Rebfläche werden von den Brüdern Martin und Alexander und ihrem Vater Norbert Genuss, Tradition und Moderne vereint, was ihnen – wie wir finden – ausgezeichnet gelingt. So haben sie mit dem Auxerroirs eine weitere französisch-stämmige Rebsorte in das Pfälzer Land geholt. Die mehr als 30 Jahre alten Reben sorgen für eine hohe Aromatik der Trauben. Mit goldgelber Farbe im Glas dringen Düfte von reifer Mirabelle und Aprikose in die Nase. Am Gaumen zeigt sich dieser besondere Weißwein vollreif und saftig mit eleganter Kräuternote und cremig-mineralischer Würze. Der Ausbau im Doppelstückfass sorgt für das elegante Mundgefühl und die cremige Länge. Auxerrois ist eine eigenständige weiße Rebsorte, die vermutlich im Mittelalter im Burgund entstand. Die meist trockenen Weißweine aus den Beeren der Auxerrois-Rebe besitzen eine milde Säure aber sind dennoch höchst charakterstark mit Aromen von Honig und gerösteten Mandeln, was einem gut gereiften Chablis ähnelt. Geschmacklich wird dieser eher leichte Weißwein häufig mit Weißburgundern verglichen.
Weingut / Hersteller: Emil Bauer
Produktkategorie Shop: Weißwein
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