„Der Don Cosimo zeigt sich in einem leuchtenden Schwarzviolett einer reifen sizilianischen Olive. Der Wein duftet nach Anklängen von dunklen Beerenfrüchten (Blaubeeren, Cassis), dezent Zwetschge, etwas Waldbeerenkonfit sowie etwas Nougat. Der dosierte Barriqueausbau in neuen medium-getoasteten Fässern aus französischer Eiche vervollständigt das Geschmackserlebnis und macht ihn noch harmonischer. Sowohl die mittlere Säure als auch das Tannin sind sehr zurückhaltend und im samtigen Fruchtmantel eingebunden. Diese Harmonie setzt sich bis in das geschmackvolle, anhaltende Finale fort. Er zeigt sich wie eine Komposition aus der Rasse der Toskana und der Reife eines spanischen Reservas.“
Weingut / Hersteller: Cantine Due Palme