Sauvignon Blanc von der Loire ist eine Versuchung. Vor allem, wenn der Wein so frisch und finessenreich über den Gaumen rollt, wie der Domaine de la Loge Pouilly-Fumé. Hier ist die Frucht mit der berühmten Feuersteinnote unterlegt, was diesen Sauvignon Blanc zu einem echten Klassiker und unwiderstehlichen Leckerbissen macht! Vater Hervé und Sohn David Millet bewirtschaften rund 20 Hektar Weinberge in den Appellationen Pouilly-Fumé und Pouilly-sur-Loire. Bereits in der fünften Generation arbeiten sie auf der Domaine de la Loge im idyllisch gelegenen Örtchen Saint-Andelain. Für ihren Pouilly-Fumé legen sich die beiden ganz besonders ins Zeug, in dem sie Sauvignon Blanc-Weine verschiedener Terroirs miteinander vermählen. Mit dabei ist das Silex-Terroir, das die erwähnte Feuersteinnote liefert. Die Trauben werden per Hand gelesen, schonend gepresst und der Most bei kühlen Temperaturen im Edelstahltank vergoren. Um den knackig-kühlen Charakter des Sauvignon Blancs zu bewahren, vermeiden die Millets anschließend jeglichen Holzkontakt. Im Glas entfaltet der Weißwein einen ausgeprägten Duft mit facettenreichen Aromen von Stachelbeere, Cassis, Holunder und Zitrusfrüchten. Auch Anklänge von frisch geschnittenem Gras sind wahrnehmbar. Hinter den knackigen Aromen taucht schließlich eine feine Spur vom Feuerstein auf. Der Körper ist schlank und trotzdem kraftvoll. Animierend, frisch und geradlinig geht dieser Wein am Ende in einen langen, strahlenden Abgang mit kristallinem Finish über – Pouilly Fumé at its best!
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