Hier haben wir eine majestätische Cuvée des berühmten Thierry Germain. Ein großer Weißwein von der Loire mit einer schönen Frische und einer außergewöhnlichen Salinität. Die Lese erfolgt per Hand, die alkoholische Gärung in 400- und 600-Liter-Fässern. Der Ausbau dauert neun Monate lang auf feiner Hefe. All diese Vorgänge finden bei niedrigen Temperaturen im unterirdischen Keller statt, um die Frucht des Weins zu bewahren. In der Nase zeigt er sich konzentriert, frisch, großzügig und kraftvoll zugleich. Am Gaumen entfaltet er eine aromatische Palette von weißen und exotischen Früchten. Man bemerkt sogar einen Hauch von Zitrone und Grapefruit. Schließlich lassen sich hübsche blumige Noten von Akazie und Weißdorn, ja sogar von Rose erkennen. Das Finale ist prächtig und sehr ausdauernd.
Weingut / Hersteller:
DOMAINE DES ROCHES NEUVES – THIERRY GERMAIN
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