Wenn das Wort Riserva auf dem Etikett eines Chianti Classico erscheint, können wir sicher sein, dass es sich um einen Wein handelt, der allen Respekt verdient. Wenn wir dann in der Beschreibung entdecken, dass es sich um eine Sorte handelt, die von italienischen und internationalen Kritikern mehrfach ausgezeichnet wurde, dann ist es sicher, dass wir gerade ein exzellentes Produkt verkosten. Die Bezeichnung Riserva wird Weinen wie in diesem Fall dem Chianti Classico zugewiesen, die aufgrund der besonderen Qualität ihrer Trauben eine zusätzliche Reifezeit im Keller verdient haben. Mehrere Monate im Holzfass garantieren in der Tat eine höhere Konzentration und Qualität. Im Fall dieses Clemente VII von Castelli del Grevepesa handelt es sich um einen 100%igen Sangiovese, der von Hand geerntet und nach der Weinbereitung in zwei Partien aufgeteilt wird. Etwa die Hälfte davon kommt in slawonische Eichenfässer, wo sie mindestens 24 Monate ruht. Die andere Hälfte hingegen wird nur 12 Monate lang in Barriques ausgebaut. Erst am Ende dieser langen Reifezeit wird der Wein wieder zusammengeführt und vor der Freigabe für die letzte Periode der Verfeinerung in der Flasche abgefüllt. Sehr intensive rubinrote Farbe, in der Nase zeigen sich ausgeprägte Düfte von Beeren und Gewürzen. Im Mund ist er voll, mit einer ausgezeichneten Struktur. Ein ausgewogener und harmonischer Wein mit einem anhaltenden Nacharoma.
Weingut / Hersteller:
Castelli del Grevepesa
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