Chablis Vieilles Vignes, La Paulière

Auf den Muschelkalkböden am Rand des Pariser Beckens wächst Chardonnay von einzigartig filigranem Schliff, der weltweit stilbildend für elegante Weißwein gilt. Die Geschwister Valerie und Jean-Pierrre Durup verstehen es, die feinen Fruchtnoten von Birne und Mirabellen und eine flirrende Mineralik wie zarte Aquarelltöne auf den Gaumen zu tupfen. Die Intensität alter Rebstöcke in solche Anmut zu wandeln, das ist schon atemberaubend.

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