Der dunkelrote Château de la Chaume hat eine intensive saubere Farbe, die schon leicht ins violette reicht. Der Wein wirkt frisch und weist eine hohe Viskosität auf. Intensive Aromen erinnern an Sauerkirschen, Johannisbeeren und Erdbeeren. Gleichzeitig liegt im Duft eine gewisse Würze, die auch eine Tabaknote erkennen lässt. Es handelt sich um einen schönen trockenen Rotwein mit Gripp, der den Trinkgenuss anregt. Auch im Geschmack weist er tolle Fruchtaromen auf, wobei die Johannisbeeren klar zu erkennen sind. Der Wein hat einen feinen mineralischen Ton und eine tolle Stilistik, die von eleganten Tanninen unterlegt wird.
Der Pinot Noir findet seinen Ursprung im Burgund. In der Heimat des blauen Spätburgunders sind 34 % der Anbaufläche mit Pinot Noir bestockt. Im Burgund herrschen besonders günstige klimatische Bedingungen für den Weinanbau, sodass das Lesegut besonders hochwertig und gesund ist. Der Ausbau des Weins geschieht ohne Holzkontakt. Die Fruchtigkeit des Weins wird bewahrt und die Konzentration auf die Primäraromen gelegt.