Castelli del Grevepesa bietet diesen interessanten toskanischen Rotwein, Calamassi Toscana IGT, an, der aus der Verarbeitung der Hauptrebsorte der Region, dem Sangiovese, entsteht. In diesem Fall wird der „Toscanaccio“ in einem Prozentsatz von 90% verschnitten. Dazu kommt eine Auswahl anderer roter und weißer Trauben, wie es die alte regionale Tradition vorsieht. Die Weinlese erfolgt von Hand, mit sorgfältiger Auswahl der Trauben, die Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur, mit etwa 10 Tagen Mazeration auf den Schalen. Am Ende der Verarbeitung ruht der Wein einige Monate lang in Stahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas zeigt sich ein schöner Wein mit einer lebhaften rubinroten Farbe. Das Bouquet ist angenehm, fruchtig, mit einer Note von Sauerkirsche, die wahrscheinlich auf den überwiegenden Anteil an Sangiovese-Trauben zurückzuführen ist. Im Mund zeigt er sich weinig, ausgewogen und mit gutem Abgang. Um ihn in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn immer mit traditionellen Gerichten zu kombinieren. Zum Beispiel mit Crostini und Wurstwaren oder Nudelgerichten mit einem guten Ragout.
Weingut / Hersteller:
Castelli del Grevepesa
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