Toskana, Hügel von Montalcino. Hier erreichen die Sangiovese-Trauben, die auf kalk-, ton- und schieferhaltigen Böden angebaut werden, ihren qualitativen Höchststand. Es ist kein Zufall, dass der Brunello di Montalcino DOCG, der beliebteste italienische Rotwein der Welt, hier seinen Ursprung hat. In diesem Gebiet bewirtschaftet die Familie Piccini Weinberge in einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel. Ein kleines Fleckchen Paradies, wo die Meeresbrise die Sommerhitze mildert. Die ständige Luftbewegung senkt auch den Feuchtigkeitsgehalt in den Weinbergen und schützt die Trauben vor den üblichen Pilzkrankheiten. Wenn die Trauben ihren idealen Reifepunkt erreicht haben, werden sie von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Die Weinbereitung findet bei kontrollierter Temperatur statt, gefolgt von einer langen Mazeration auf den Schalen. Nach dieser Phase beginnt die behutsame Reifung im Keller. Dieser Prozess dauert etwa 5 Jahre, davon mindestens 36 Monate in Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein sehr edler Rotwein, der sich durch Aromen von Trockenfrüchten, Sultaninen und Rohrzucker auszeichnet. Im Mund ist er vollmundig, mit reifen Tanninen und intensiven Noten von Schokolade, Kaffee und weiteren Trockenfrüchten im Abgang. Er ist ein großartiger Wein für die Lagerung, der heute gut ist, aber auch lange im Keller reifen kann. Bei Tisch passt er gut zu Braten, Wild und reifem Käse.
Weingut / Hersteller:
Piccini 1882
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