Körper, Tiefe, Langlebigkeit. Diese drei Worte beschreiben am besten diesen toskanischen Rotwein, das Flaggschiff der italienischen Önologie und das Wahrzeichen des Unternehmens von Franco Pacenti. Es handelt sich um einen Brunello di Montalcino DOCG, der harmonisch und komplex ist und den Gaumen mit seiner unglaublichen Langlebigkeit zu umhüllen vermag. Nach strengen Produktionsvorschriften wird dieser Rotwein aus einer reinen Verarbeitung von Sangiovese-Trauben aus den Hügeln von Montalcino gewonnen. In der Kellerei beginnt die Verarbeitung mit einer langen Maischegärung auf den Schalen, während der häufig umgepumpt wird. Nach dem Abstich beginnt die delikate Reifung im Holz, die im speziellen Fall dieser Marke etwa 40 Monate in großen 50-Hektoliter-Fässern aus slawonischer und französischer Eiche dauert. Nach der Abfüllung ruht der Wein noch mindestens 4 Monate im Keller, bevor er in den Verkauf kommt. Ein Wein von großer Ausdrucksstärke und edlem Charakter, der mit einer natürlichen Eleganz ausgestattet ist, die seinem Terroir entstammt. Im Glas zeigt er eine schöne, intensive rubinrote Farbe, die ins Granatrot tendiert. In der Nase zeigt er ein angenehm fruchtiges Bouquet mit deutlichen Röst- und Balsamnoten. Am Gaumen ist er intensiv, komplex und fein und zeigt eine gute Struktur. Er ist ein eleganter und harmonischer Wein mit einem besonders angenehmen und anhaltenden Abgang. Er ist der perfekte Begleiter für traditionelle toskanische Gerichte, die reichhaltig und schmackhaft sind. Dazu gehören gegrilltes rotes Fleisch, Wild und reife Käsesorten.
Weingut / Hersteller:
Franco Pacenti
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