Die roten Spätburgunder Trauben dieses Weines werden nach der Lese sanft gepresst. Der erste Most, der von der Presse läuft, ist fast farblos und wird von uns separat ausgebaut zu diesem leichten, rotbeerig fruchtigen Spätburgunder Blanc de Noir, dem Weißwein aus roten Trauben! Der übrige Most, welcher deutlich mehr Farbe aufweist, wird dann zu einem unserer leckeren Rosé-Weine ausgebaut. Weingut Götz, Biowein aus Uelversheim in Rheinhessen