Eine Hommage an die Muttersorte Pinot Noir Wollen wir doch mal ehrlichsein : „Wer braucht denn Pinotage aus der Pfalz ?““ – „“Kein Mensch““ warmeine Antwort im Jahr 2009. Als mir jedoch eine Flasche einesSpätburgunders aus dem Jahrgang 2006 des mir bis dahin unbekanntenjungen Winzers Stefan Bietighöfer aus Mühlhofen auf den Gaumen kam, dervon erstaunlicher Qualität war und er mir daraufhin berichtete, er hätteverwegener weise einen Pinotage Weinberg gepflanzt, war einerseits meinEhrgeiz geweckt, andererseits sah ich mich in der vinophilen Verpflichtung,meine 15 jährigen Erfahrungen in der Pinotage Vinifizierung in Südafrika,dem Pinotage Mutterland, einzubringen. Die Pinotage Rebsorte ist eineDiva, die richtig vinifiziert werden will, dann und nur dann zeigt sie dieherausragenden Qualitäten der Muttersorte Pinot Noir. Sie dürfen gespanntsein, er braucht sich vor den Big Five nicht zu verstecken. Die erstenMusterflaschen leerten sich in Windeseile .(Stefan Dorst)“