Seine frische Trinkbarkeit macht diesen piemontesischen Rotwein zu einem der beliebtesten bei Liebhabern und Kennern gleichermaßen. Die Rede ist natürlich vom Barbera, der im Gebiet von Alba hergestellt wird. Ein DOC-Wein, der in diesem Fall von Castello di Neive angeboten wird. Dieser Rotwein besteht zu 100 % aus Barbera und ist das Ergebnis einer sorgfältigen Verarbeitung der besten Trauben des Weinguts, die zum Zeitpunkt ihrer vollen Reife in den Keller gebracht werden. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, während der delikaten Mazerationsphase wird die Masse häufig automatisch umgepumpt, um die in den Schalen vorhandenen Farbstoffe schonend zu extrahieren. Am Ende der Umwandlung durchläuft der Wein die so genannte malolaktische Gärung und setzt dann seine Reifung in Stahltanks fort. Der Wein zeichnet sich durch eine sehr leuchtende rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus. In der Nase zeigt er weinige Aromen mit sehr frischen, fruchtigen Noten, die an reife rote Früchte erinnern. Im Mund zeichnet er sich vor allem durch eine angenehme Frische aus, die gut integriert ist und durch die Weichheit der Frucht ausgeglichen wird. Ein wirklich angenehmer und gut gemachter Wein. Er eignet sich hervorragend zu einem Imbiss mit Freunden, zu Wurst- und Käsegerichten sowie zu Fleischgerichten im ersten und zweiten Gang. Für die Liebhaber der lokalen Küche ist die klassische Fleischagnolotti zu empfehlen. Ein reines Vergnügen!
Weingut / Hersteller:
Castello di Neive
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