Bachmann ist ein reiner Pinot Noir. Es handelt sich um einen Wein der Reserve, Alto Adige DOC, hergestellt von der Cantina Bolzano. Es handelt sich um ein außergewöhnliches Produkt, das den Vergleich mit den großen Pinot Noirs aus dem Burgund nicht zu scheuen braucht (Puristen aufgepasst!), denn es besticht durch seine angenehmen Aromen und die perfekte Ausgewogenheit aller Komponenten. Er wird aus Trauben hergestellt, die in den steilen Weinbergen rund um Bozen in einer Höhe von 600 bis 700 Metern über dem Meeresspiegel geerntet werden. Die Ernte erfolgt im September. Nach der Weinbereitung, die ebenso wie der Stil der Kellerei sehr genau ist, reift der Wein etwa sechs Monate lang in französischen Barriques und wird dann in Flaschen abgefüllt, um seine Verfeinerung abzuschließen. Von intensiver rubinroter Farbe, zeigt sich in der Nase das klassische Bouquet, das an kleine Beeren, Kirschen und Pflaumen erinnert. Eine leichte Schärfe, die an Zimt und Nelken erinnert, ergänzt die leichten Noten von Vanille und Tabak. Am Gaumen ist er voll, fest, mit eleganten, samtigen Tanninen und einer angenehmen Säure, die ihn sehr trinkbar macht. Er passt gut zu Rindfleisch oder Wildgerichten. Für Käseliebhaber kann er mit mittelaltem Tome serviert werden.
Weingut / Hersteller:
Cantina Bolzano
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