Pezzanera wurde aus dem Wunsch heraus geboren, zu experimentieren und neue Wege zu beschreiten. Gewonnen aus Falanghina-Trauben, die in Cerbe geerntet werden, mit scharfer Säure und in Reinheit vinifiziert. Er wird erneut in der Flasche vergoren, wo er etwa ein Jahr lang ruht, bevor er degorgiert und mit unserem geheimen Likör d’Expedition versetzt wird.