Antinori Castello della Sala | Cervaro della Sala 2021

Zu den italienischen Weißweinen mit „Kultstatus“ zählt allen voran der Cervaro della Sala.   Die vom renommierten Önologen Renzo Cotarella Mitte der 80er Jahre  kreierte Cuvée ist Vorreiter für den Barrique-Ausbau von Weißweinen in Italien.   In leuchtendem Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen präsentiert sich der Cervaro della Sala im Glas.   Die komplexe Nase zeigt intensive Noten von Zitrusfrüchten und Akazienblüten sowie eine Hauch von Vanille von der Fassreifung. Am Gaumen sehr reich, mit viel Mineralik und einer leicht Note von Nussbutter.   Das Finale ist lang und hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Ein Wein mit ausgesprochen gutem Alterungs- bzw. Reifepotential.