Trester – was ist das?
Der Begriff „Trester“ bezieht sich auf die festen Bestandteile, die nach dem Pressvorgang im Wein zurückbleiben. Diese Bestandteile bestehen hauptsächlich aus Traubenkernen, Stielen und Schalen, die von den Beeren getrennt werden, bevor der Most gewonnen wird.
Trester und seine Verwendung
Trester wird normalerweise als Abfall betrachtet und entsorgt, aber es gibt auch einige Verwendungen für Trester im Zusammenhang mit Weinherstellung. Eine davon ist die Verwendung von Tresterbranntwein, auch bekannt als Marc oder Grappa. Dieser Branntwein wird aus den festen Bestandteilen der Trauben nach der Pressung hergestellt und hat in Europa eine lange Tradition. Eine andere Verwendung von Trester ist die Verwendung als Düngemittel für Weinberge. Trester enthält Nährstoffe, die für den Wachstum von Weinreben wichtig sind, und wird daher oft als natürlicher Dünger verwendet.