Nachhaltigkeit – was ist das?
Nachhaltigkeit bezieht sich auf die Fähigkeit, Ressourcen auf eine Weise zu nutzen, die sowohl den Bedürfnissen der Gegenwart als auch denen der Zukunft gerecht wird. Im Zusammenhang mit Wein bezieht sich Nachhaltigkeit auf die Fähigkeit, Wein auf eine Weise herzustellen, die sowohl den Bedürfnissen der Winzer als auch denen der Umwelt und der Gesellschaft gerecht wird.
Nachhaltiger Weinbau
Ein nachhaltiger Weinbau beinhaltet die Verwendung von Methoden, die den Erhalt der Umwelt und die Gesundheit der Arbeiter und der lokalen Gemeinschaften fördern. Dies beinhaltet die Verwendung von natürlichen Düngemitteln und Pestiziden, die Wiederaufforstung von Wäldern, die Verringerung von Energie- und Wasserverbrauch und die Förderung der biologischen Vielfalt. Ein nachhaltiger Weinbau beinhaltet auch die Verwendung von Verfahren, die die Qualität des Weins und die Umwelt gleichermaßen fördern.
Nachhaltige Verarbeitung und Lagerung
Nachhaltigkeit bezieht sich auch auf die Verarbeitung und Lagerung des Weins. Dies beinhaltet die Verwendung von Methoden, die den Energie- und Wasserverbrauch reduzieren und die Abfallentsorgung optimieren. Es beinhaltet auch die Verwendung von umweltfreundlichen Verpackungsmaterialien und die Vermeidung von Verfahren, die die Umwelt belasten.
Nachhaltige Zertifizierung
Es gibt mehrere Zertifizierungsprogramme, die sich auf Nachhaltigkeit im Weinbau konzentrieren, wie z.B. „Organic Wine“ und „Sustainable Wine Growing Australia“ . Diese Programme unterstützen Winzer dabei, ihre Praktiken zu verbessern und ihre Weine als nachhaltig zu kennzeichnen. Diese Zertifizierungen helfen Verbrauchern, Weine ausfindig zu machen, die nachhaltig hergestellt wurden und somit Umwelt, Gesellschaft und Tiere schonen.
Die Zertifizierungen umfassen in der Regel strenge Anforderungen an die Verwendung von Pestiziden, Düngemitteln und anderen Chemikalien, den Schutz der biologischen Vielfalt, die Reduzierung von Energie- und Wasserverbrauch und die Förderung der sozialen Verantwortung. Einige Zertifizierungen erfordern auch, dass Winzer regelmäßig ihre Praktiken überprüfen und verbessern.
Zusammenfassend kann man sagen, dass Nachhaltigkeit in der Weinproduktion bedeutet, die Umwelt, die Gesellschaft und die Wirtschaftlichkeit gleichermaßen zu berücksichtigen, um sicherzustellen, dass die Ressourcen für künftige Generationen erhalten bleiben und die Produktion von qualitativ hochwertigen Weinen möglich ist.