Auslese – was ist das?
„Auslese“ ist ein Begriff aus dem Weinbau, der sich auf die besondere Form der Weinbereitung bezieht. Die Auslese ist eine Weinart, die aus den besten Trauben einer Weinlese gewonnen wird, und gehört zu den hochwertigsten Kategorien von Weinen.
Wichtige Punkte bei der Auslese sind:
- Reifegrad der Trauben: Um einen Auslesewein herzustellen, müssen die Trauben besonders reif sein, um eine ausreichende Konzentration von Aroma- und Geschmacksstoffen zu garantieren.
- Ausleseverfahren: Die Auslese wird durch eine manuelle Selektion der besten Trauben erreicht. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von den Stielen befreit, bevor sie zu Wein verarbeitet werden.
- Gärung: Die Gärung erfolgt in kontrollierten Bedingungen, um sicherzustellen, dass die Aromen und Geschmacksstoffe erhalten bleiben.
- Lagerung: Die Lagerung von Ausleseweinen erfolgt in Fässern aus Eichenholz, um ihnen eine besondere Note und Konzentration von Aroma- und Geschmacksstoffen zu verleihen.
- Qualitätsstufe: Die Auslese ist eine der höchsten Qualitätsstufen in der Weinbereitung. Sie ist deutlich teurer als andere Weine, da sie aus den besten Trauben hergestellt wird und eine besonders sorgfältige Verarbeitung erfordert.