Zu den Vorzeigeweinen des Weinguts Rivera gehört der Falcone, ein beeindruckender Castel del Monte Rosso Riserva DOCG. Ein komplexer, eleganter und strenger Wein, der einer der besten Ausdrücke des typischen Nero di Troia ist, der etwa 70% der Mischung ausmacht. Dieser interessante Ureinwohner des Castel del Monte Gebietes ist in der Lage, dem Wein Struktur, Charakter und Eleganz zu verleihen. Andere lokale Sorten tragen zu seiner Harmonie bei. Mindestens 14 Monate in französischer Eiche gereift, 50 % in Barriques und 50 % in 30-Hektoliter-Fässern, wird er für ein weiteres Jahr in Flaschen gelagert, bevor er in den Verkauf kommt. Im Glas hat er eine schöne, dichte granatrote Farbe. In der Nase ist sein Bouquet komplex, mit Noten von reifen roten Früchten, Leder, Tabak und Gewürzen. Im Mund ist er reich, voll, streng, lang und ausgewogen. Ein Wein, der in der Lage ist, viele Jahre lang zu altern, und zwar gut. Richtig gelagert, wird er es nicht schwer haben, 10-15 Jahre im Keller zu überstehen. Ein wichtiger und komplexer Wein, der auf dem Tisch eine bestimmte Art der Paarung erfordert. Er passt hervorragend zu Wild, kann aber auch mit einem gut gereiften Käse kombiniert werden.
Weingut / Hersteller:
Rivera
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