Finimondo!, genauso, mit Ausrufezeichen – ein junger Wein, der Spaß macht. Eine jener Flaschen, die aus der Intuition eines Teams entstanden, das durch die Leidenschaft für seine Arbeit vereint ist. Die Basis ist eine Assemblage aus einheimischen und internationalen Trauben, die Verarbeitung speziell. Sie beginnt mit einer leicht verzögerten Ernte, um eine natürliche Dehydrierung der Trauben zu erreichen. Dies wird durch die Technik des Triebschneidens erreicht, was zur Entfaltung aromatischer Düfte führt, die in den Schalen enthalten sind, die mehrere Wochen lang in der Sonne reifen. Es folgt eine lange Mazerations- und Gärungsphase bei kontrollierter Temperatur. Dann eine schnelle Veredelung in Holz für ca. 4 Monate. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne, kräftige rote Farbe auszeichnet, mit erkennbaren Anklängen an rote und schwarze Früchte, die durch Noten von getrockneten und kandierten Früchten verstärkt werden. Im Mund schließlich ist er immer fruchtig, gut unterstützt durch einen gewissen Alkoholgehalt, der aber den Trinkgenuss überhaupt nicht beeinträchtigt.
Weingut / Hersteller:
Carlo Pellegrino 1880
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