IKI ist ein japanisches Wort, das ein besonderes ästhetisches Ideal verkörpert: Eleganz und Raffinesse werden auf natürliche und aufrichtige Weise ausgedrückt. IKI ist auch der Name dieser angenehmen Cuvée aus dem Hause Valdo. Ein lebendiger, verführerischer Wein mit einem aufrüttelnden Charakter. Er stammt aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben aus den renommiertesten Weinanbaugebieten Venetiens. Weiße Trauben mit einer hohen Schaumbildung. In der Kellerei angekommen, werden die Trauben sofort einer sanften Pressung und einer alkoholischen Gärung in Edelstahltanks unterzogen. Danach erfolgt die Herstellung der Cuvée und die Spumante-Phase nach der Charmat-Methode. Dieser Prozess dauert etwa 3 Monate, gefolgt von der Reifung in der Flasche. Strohgelb mit leuchtenden grünlichen Reflexen, zeigt er in der Nase ein feines, fruchtiges Bouquet, das von Blumen bis zu grünem Apfel reicht. Im Mund ist er sehr anhaltend, lebendig und harmonisch, mit einer angenehmen Restsüße. Ein Schaumwein, der während einer ganzen Mahlzeit getrunken werden kann und auch zu raffinierten Gerichten und rohem Fisch passt.
Weingut / Hersteller:
Valdo
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