Die auf den sogenannten »historischen Terroirs« (historisch, da sie aus der Zeit vor der Erweiterung des Weingutes in den siebziger Jahren stammen) gelegenen »Domaines Williams Fèvre« befinden sich im Herzen des Anbaugebietes. Der aus Mergel und tonhaltigem Kalk aus dem Kimmeridge bestehende Boden sowie der an Mineralien und Austernfossilien reiche Untergrund verleihen den Chablis-Weinen ihren typischen mineralischen Charakter. 1998 trat eine traditionsreiche Familie aus der Champagne die Nachfolge von William Fèvre an und setzte sein bereits weit gediehenes Werk fort. Mit einer Fläche von mehr als 40 ha, wovon 12 ha mit »Premier Crus« und 15,8 ha »Grand Crus« bewachsen sind, besitzt das Weingut William Fèvre die größte Auswahl an »Grand Crus de Chablis«.
Weingut / Hersteller:
William Fèvre
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