Der Cuvée 161 repräsentiert den höchsten Ausdruck der Torbato-Rebe im Sortiment von Sella & Mosca. Ein angenehmer, moderner Wein, der dank einer sorgfältigen Verarbeitung dieser alten Rebsorte gewonnen wird. Die Gärung findet in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur statt, mit Ausnahme eines Teils von etwa 15%, der in Eichenfässern vergoren wird. Das gleiche Verfahren wird für die Veredelungsphase angewendet. Der größte Teil des Weins bleibt dabei in Kontakt mit seinen eigenen Hefen für einen Zeitraum von etwa 6 Monaten im Stahl. 15% der Masse wird stattdessen in Barriques ausgebaut. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine tiefgelbe Farbe mit deutlich goldenen Reflexen auszeichnet. In der Nase Düfte von mediterraner Macchia, Disteln und Heilkräutern. Frische Blumen und reife Früchte sind hingegen am Gaumen deutlich wahrnehmbar, mit einem hauchzarten würzigen Ton und starken mineralischen Zügen. Am Gaumen weich, schmackhaft, fast salzig, erweist er sich als ein ausgewogener Wein, auch dank einer schönen Säure, die sich mit dem Alkohol und der Struktur im Gleichgewicht befindet.
Weingut / Hersteller:
Sella & Mosca
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